Shakshuka Recept
Zitouni Recipes: Shakshuka – een Tunesische klassieker
We beginnen bij onze roots, met een gerecht dat in Tunesië veel wordt gegeten: shakshuka.
Shakshuka is een warm gerecht op basis van tomaat en ei. Het wordt vaak gegeten als ontbijt of lunch, maar is ook heel geschikt als lichte avondmaaltijd. Het zit vol smaak, is voedzaam en past perfect binnen een gezonde levensstijl.
Waarom shakshuka?
Dit gerecht laat zien hoe je met goede ingrediënten en een goede olijfolie iets gezonds én smaakvols op tafel zet.
Zitouni olijfolie is hier ideaal voor: je kunt ’m zowel koud als warm gebruiken, zonder dat hij zijn smaak verliest.
Ingrediënten (2–3 personen)
- Zitouni extra vierge olijfolie
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels tomatenpuree
- Verse tomaten of tomatenblokjes
- 4 eieren
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kurkuma
- Peper en zout
- Water
- Verse koriander
- Optioneel: harissa voor wat extra pit
Zo maak je het
Verhit een royale scheut Zitouni olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
Fruit de gesnipperde uien en knoflook rustig tot ze zacht zijn.
Voeg paprikapoeder, kurkuma, peper en zout toe en bak dit kort mee.
Doe daarna de tomatenpuree in de pan, gevolgd door de tomaten en een klein scheutje water. Laat dit even zachtjes pruttelen tot er een volle saus ontstaat.
Maak kuiltjes in de saus en breek de eieren erin.
Doe een deksel op de pan en laat de eieren rustig garen, tot het eiwit gestold is en de dooier nog zacht.
Haal van het vuur, maak af met verse koriander en voeg eventueel een beetje harissa toe als je van pittig houdt.
Serveer met goed brood om te dippen.
Zitouni tip
Meng een beetje harissa met Zitouni olijfolie en serveer dit apart als extra smaakmaker. Klein detail, groot verschil.
Meer Zitouni Recipes
Dit is de eerste van een reeks gerechten waarmee we willen laten zien hoe je gezond en smaakvol kunt koken met goede olijfolie.
Volg ons op Instagram voor korte video’s en nieuwe recepten, of houd onze website in de gaten voor meer Zitouni Recipes.
Eet smakelijk!
