Wortelsalade Recept

Zitouni Recipes: Tunesische wortelsalade – rijk, hartig en vol karakter

Deze Tunesische wortelsalade is een klassieker die je vaak terugziet op tafel, als salade of als onderdeel van een mezze.
Zacht geprakte wortel vormt de basis, aangevuld met kruidige harissa en een royale scheut Zitouni extra vierge olijfolie.

De toppings maken het gerecht compleet: gekookt ei, zwarte olijven, kappertjes en verse kruiden zorgen voor balans, bite en die typische Mediterrane smaak. 🫒🥕

Waarom deze wortelsalade?

Dit gerecht laat zien hoe je met simpele ingrediënten iets warms en voedzaams maakt.
De combinatie van zoetige wortel, pittige harissa en romige olijfolie zorgt voor een volle, diepe smaak die blijft verrassen.

Perfect als salade, bijgerecht of om te delen met goed brood.

Ingrediënten (2–3 personen)

- Wortels

- Zitouni extra vierge olijfolie

- Harissa

- Zout

- Gekookte eieren

- Zwarte olijven

- Kappertjes

- Verse kruiden (bijvoorbeeld peterselie of koriander)

- Optioneel: sardientjes

Zo maak je het

Kook de wortels tot ze zacht zijn.
Giet af en prak de wortels grof met een vork of stamper.

Meng de warme wortel met een royale scheut Zitouni olijfolie, zout en harissa naar smaak.
Roer tot een smeuïge, kruidige basis ontstaat.

Schep de wortels op een schaal en werk af met plakjes gekookt ei, zwarte olijven en kappertjes.
Bestrooi met verse kruiden en werk af met nog een klein beetje Zitouni olijfolie.

Voor extra diepte kun je sardientjes toevoegen, los erop gelegd of licht door de salade gemengd.

Serveer lauwwarm of op kamertemperatuur, met vers brood.

Zitouni tip

Laat de salade even rusten voordat je serveert. Zo trekken de smaken beter in en wordt het gerecht nog voller van smaak.

Meer Zitouni Recipes

Met Zitouni Recipes willen we laten zien wat je allemaal kunt maken met goede olijfolie.
Van salades tot warme gerechten, altijd puur, voedzaam en vol smaak 🤍🫒